在保证是真酒的情况下，大概有五个因素会影响到口感。

1、心理作用

喝酒时的口感，心理都会发挥很大的作用。

所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。同样的酒，如果您到两个不同的酒厂喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时，你对酒的品味会受其影响。

2、时间作用

“酒是陈的香”，尤其是“优质的酱香型白酒”，装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。

所以，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。

时间的跨度越大，口感的差异越大。

3、感觉过程不同

品评酒时必须注意感觉过程的差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格感受又可诱发另一种风格感受。

如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感。

4、身体状况和情绪影响

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉是不一样。

为什么同一款酒有时口感不一样

5、温度影响

白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。

比如在三伏天或三九天，酒的温度会很高或很低，马上打开饮用，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。